妈咪厨房 | 与众不同的元宵吃法 让人交口称赞的好味道

    chocan 发布于 2015-03-01 11:47

俗话说“正月十五闹元宵”。元宵节,又称为小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日。其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。

 

其中,元宵又名汤圆、圆子等。元宵节吃元宵,是全国各地的共同习俗。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆,寄托了人们对未来生活的美好愿望。

 

不过,随着时代的发展,现在真正去买来糯米粉和馅料自己在家DIY元宵的亲们已经越来越少了,大多数家庭都会选购现成的汤圆回家,而商家们为了招揽顾客,开发出各种不同的汤圆口味供顾客选择。但即使是最简单的宁波小汤圆,买回家后也能有各种做法,而这只需要一点点的巧思和用心。

 

今天上海升学的“妈咪厨房”栏目就为大家精挑细选了五道方便、特别又美味的元宵做法介绍给大家,保你端上餐桌后能获得家人的交口称赞!

 

还在等什么,快学起来吧!

 


 

客家咸汤圆

BY:随风游唱

 

材料:娃娃菜300g,水发香菇4朵,水发木耳30g,鸡胸肉80g,宁波小汤圆200g,花生面筋20g,油适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片适量,黄酒适量,高汤1碗

步骤;

 

推荐理由:吃腻了甜口味的元宵,换个咸的做法尝尝

 

地瓜蒸元宵

BY;苹果小厨

材料:地瓜200g,汤圆200g,糯米粉适量,油适量

步骤:

 

推荐理由:如果觉得汤圆煮着吃太甜腻了,可以试试这道菜的做法。用地瓜给元宵包上一层黄金外衣,同样的软糯,增香增色,最主要的是,它能消减汤圆那种甜腻的感觉。

 

拔丝汤圆

BY:黄河水

材料:汤圆,白糖

步骤:

推荐理由:拔丝汤圆让你的餐桌与众不同。建议用实心的汤圆,拔丝本来就很甜,如果再用甜馅的就太腻啦。

 

酸菜炒汤圆

BY:溪山田园土家菜

材料:汤圆适量,酸菜沫适量,葱少许,盐少许,鸡精少许,糖少许,干辣椒少许,料酒少许,姜末少许,葱段少许

步骤:

1. 包好的汤圆放到蒸锅里蒸熟,取出稍凉

2. 烧油锅,将汤圆下锅炸成金黄色后起锅待用

3. 锅内烧热加底油,下干辣椒炸成暗褐色,下姜末、葱段炒香

4. 下酸菜用旺火翻炒,下炸好的汤圆翻炒几下,加入调味料翻炒均匀起锅装盘即可。

 

小贴士:

1、汤圆馅心选用不易溶化如莲蓉类的,主要是考虑初学者的安全

2、汤圆下油锅后油温要掌握好不宜太高,否则会爆

3、掌握菜品的烹调方法后什么样的馅心都可以,因此口味变化丰富

 

推荐理由:入口香脆,外咸内甜,吃过一次还想再吃的美食

 

金沙汤圆

BY:粉竽粘糖

材料:南瓜100g,糯米粉适量,即食牛奶麦片3包,黄油50g,熟咸蛋黄3个,粟粉4大勺,炼乳2大勺

步骤:


小贴士

1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入,这样不容易加多了,合成到不粘手即可。

2、煮好的汤放到冷水中,能使表皮爽滑不粘牙。

 

推荐理由:这款汤圆的口感非常美味,外层裹上一层香浓的牛奶麦片,入口丝丝香脆,金沙馅涌入口中,即有咸蛋黄的流沙口感,又有黄油、炼乳的软滑香浓,带来多层次的口感。这款汤圆还可以延伸两种做法:一种是把金沙馅换成麦片馅,另一种是把金沙馅揉到糯米粉中做素汤圆,都非常美味。

 

 

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