【妈咪厨房】原来猪公猪婆巧克力的原创是她!独家传授两款超好吃的巧克力秘方

    qineyln 发布于 2015-05-02 08:30

上海升学“妈咪厨房”栏目又开张啦!今天,小编要为大家隆重介绍一位巧克力达人——洪丹妈咪!洪丹妈咪是一位真正的专业级巧克力爱好者,她开的巧克力店曾经上过电视、报纸杂志,近年来在淘宝网上疯卖的一款猪公猪婆巧克力其实就是她原创,而她制作的巧克力只有三个字能形容——“超美味”!

 

首先,让我们来看看她最近制作的几款巧克力吧,今天“妈咪厨房”将教大家制作其中的两款哦!

榛果巧克力杯

 


摩卡榛果巧克力

 


草莓巧克力

 


杏仁巧克力

 


杏仁片巧克力

 


生巧克力

 


勃朗峰巧克力

 


四友坚果巧克力

 


可爱的巧克力棒

 

有没有流口水呢?洪丹妈咪说了,要成为一名巧克力达人并不难,关键是要有兴趣、毅力、耐心以及专研和创新的精神。她自己就是这么一路走来的呢!

 

洪丹和巧克力的故事

洪丹开巧克力店要从2005年说起,起初她是想开一家服装店。一次她翻阅报纸,看到了一家DIY巧克力店转让的消息。“我当时觉得非常有意思,便接手了这家店。”

刚开始,洪丹只是让店员去学制作巧克力,但是慢慢地在看店员制作巧克力的过程中,洪丹也喜欢上了做巧克力。因为喜欢,所以会去专研。由于不满足自己学到的皮毛,她毅然到北京的专业巧克力学校去进修了3个月。

从北京进修回来后,洪丹的巧克力店生意愈佳兴隆。时值当时超女非常流行,李宇春有非常多的粉丝,洪丹便起意自己设计了一款超女巧克力画像。这块巧克力作为镇店之宝很快被李宇春的粉丝发现。一传十,十传百,洪丹开始有了知名度,很多报纸、杂志、电视来采访她。

这是她画的一款少女抱猫的巧克力画像

 

要说这应该是洪丹扩大巧克力事业的大好时机,但是因为后来怀孕、生娃,分身乏术之下,洪丹选择为了家庭放弃了事业,她将巧克力店转让给别人,转身成为一名全职妈咪。后来她也曾在淘宝网上开了一家巧克力店,生意不错,但因为要照顾孩子不得不关掉了网店。最近她那颗喜欢巧克力的心又蠢蠢欲动,她眼下悄悄开了一家微店,只做熟客生意……

这款是她自己设计的猪公猪婆巧克力,曾经风靡一时在淘宝网上十分热卖,后被无数店家模仿。

“我其实觉得自己不是做生意的人。卖巧克力不是为了赚钱而是为了兴趣。我喜欢听别人对我说的:我好喜欢吃你做的巧克力!我喜欢看到别人吃我做的巧克力时一脸幸福的样子。”

 

洪丹妈咪做巧克力有三个原则:

  • 不好吃不卖!

  • 造型不可爱不卖!

  • 原料不过关不卖!

 

“我喜欢搜集各种可爱的巧克力模具,有时候看到可爱的图像,我会专门去找人定做模具。”洪丹说,她现在家里已有500多种不同款式的巧克力模具。

而在原料上,她同样有所坚持,只做纯正巧克力,不做代可可脂巧克力。

“我厌倦相同的样子、讨厌一成不变的味道、反感只在价格上做文章,以至于大家都在原料上做戏,以次充好。现在很多店里的巧克力卖得极其便宜,但是真的像介绍的那么好吗?所以我买了尝尝,只能说香、假,加了香精,用的肯定是代可可脂原料,好吧,喜欢巧克力的人是不能接受这个的。”她说。

这是洪丹妈咪和她的爱女,昵称“小鱼头”。也是她最近开的那家巧克力微店“美人鱼手工巧克力”的名字的由来。

 


洪丹希望借由上海升学“妈咪厨房”栏目对“小鱼头”说:女儿,希望你能开心成长,成为一个自由、健康、幸福的人!

 


 

超美味两款巧克力制作方法大公开

 

【草莓巧克力】

好吃的草莓巧克力,小朋友和妈妈都会爱吃的。好吃又好做,不难的哦!

一、先准备白巧克力、模具、开心果碎和草莓果粉;

模具很好买的,网上很多,还有那种软的模具,都蛮好用的。

二、把白巧克力隔水融化后,加入开心果碎,搅拌均匀。

三、加入天然草莓粉,搅拌均匀。天然果粉,酸酸甜甜哦。

四、把模具擦干净,把做调好的巧克力倒入模具,放到冰箱里,很快就好吃啦。

五、好啦,草莓巧克力做好了。酸酸甜甜的,里面还有一粒粒的果仁,很有嚼头。女儿很喜欢吃,很快就扫掉不少哦。

是吧,超级简单,可以为小朋友做这款可爱的草莓巧克力了,这款巧克力相信小朋友很爱的,妈妈也会喜欢的。

 

【生巧克力】

生巧克力,其实就是原味的巧克力松露最基础的做法。很多人很喜欢吃但不知道做法。

一、巧克力的原料,进口的比利时的,54.5的含量的黑巧克力,较苦。

二、淡奶油和黄油,就这三样就够了,有的会喜欢加点酒或者香草。

三、开始先把淡奶油隔水加热,一定要超过83度,这样才能杀菌。

四、加入黄油。

五、加入巧克力,离火,温度不能太高,不然会出油,到时候就上面漂浮一层油脂。

六、慢慢搅拌,融化了后,可以倒在准备好的模具里了,要铺油纸,然后放到冰箱里,等待成型。

七、巧克力成了型,就可以切成块,沾上可可粉。颜色很深的可可粉,看起来挺有食欲的。

八、装入可爱的小袋子里,一袋一块,干净方便又漂亮,然后入长方形纸盒,扎上丝带。

好了,一盒生巧克力礼物就这样完成啦。丝滑、柔顺,就是好吃,就是任性。送人不错的哦!

 

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